Projekta fons
2024. gadā liels saldētās pārtikas uzņēmums, kas atrodas Krievijas Tālajos Austrumos, mēģināja paplašināt savu produktu klāstu, laižot klajā ķīniešu-pannā-ceptos pelmeņus, mērķējot uz vietējiem lielveikaliem un plašākam Austrumeiropas tirgum. Lai gan klientam bija izveidota cita pārtikas pārstrādes līnija un aukstuma ķēdes infrastruktūra, viņam trūka pieredzes pelmeņu ražošanas procesos, aprīkojuma izvēlē un izkārtojuma projektēšanā.
Lai pārvarētu šo plaisu, viņi sadarbojās ar pieredzējušo WSFM komandu, uzticot mums pilnu projektēšanu, aprīkojuma ražošanu un gatavas pannas{0}}ceptu klimpu ražošanas līnijas iegādi.
Projekta Izpilde
1. Vajadzību novērtēšana un procesu plānošana
WSFM veica vairākas konsultācijas uz vietas- un attālināti, lai noteiktu ražošanas mērķus, rūpnīcas apstākļus un produktu specifikācijas. Klientam bija nepieciešams:
- Dienas jauda: 30 000–70 000 pelmeņu
- Produkta specifikācija: 30g/gab, klasisks cūkgaļas un kāpostu pildījums
- Pilnībā automatizēts process: mīklas sagatavošana, formēšana, paplātes kārtošana, tvaicēšana un dzesēšana, IQF sasaldēšana un iepakošana
- Mērogojamība turpmākajām tvaicētām vai vārītām klimpu līnijām
2. Pilnas līnijas izkārtojuma dizains
Pamatojoties uz rūpnīcas struktūru un darbplūsmas prasībām, mēs piedāvājām šādu izkārtojumu:
Sastāvdaļu sagatavošanas zona
- Saldētas gaļas kubiņos griešanas mašīnas, dārzeņu mazgātāji un griezēji, vakuuma mikseri
- Higiēnisks zonējums ar izolētām drenāžas sistēmām
Mīklas apstrādes zona
- Automātiskie maisītāji un nepārtrauktās mīklas klājēji ar ±0,2 mm biezuma precizitāti
Veidošanas zona
- Divu{0}}joslu automātiskā pannā-ceptu pelmeņu mašīna ar labu kvalitāti.
- Maksimālā jauda: 9600 gab./stundā
Paplātes izkārtojums
- Automatizēta paplātes kārtošanas iekārta, var savākt klimpas un ievietot paplātēs.
Saldēšanas sadaļa (pēc klientiem)
- Daudzlīmeņu spirālveida saldētava, kas nodrošina temperatūru zem -18 grādiem
Iepakojuma zona
- Automātiska iepakošana maisos, blīvēšanas bloks ar iebūvētu metāla detektoru.
Izkārtojums izmanto U-formas plūsmu, optimizējot telpas izmantošanu, vienlaikus nodrošinot pareizu tīro/netīro zonu un karsto/auksto zonu atdalīšanu.
Iekārtu ražošana un nodošana ekspluatācijā
WSFM sadarbojās ar augstākā līmeņa{0}}iekārtu ražotājiem, lai nodrošinātu savlaicīgu ražošanu un rūpnīcas testēšanu. Pirms nosūtīšanas tika noorganizēta pilna attālināta testēšanas sesija. Mūsu inženieru komanda arī devās uz Krieviju, lai uz vietas pārraudzītu uzstādīšanu, kalibrēšanu un personāla apmācību-.
Klientu atsauksmes un rezultāti
Pēc pilnīgas ražošanas uzsākšanas klients dalījās ar šādiem rezultātiem:
Konsekventa produkta kvalitāte ar zelta,{0}}formas pelmeņu pamatnēm
Augsta automatizācija samazināja darbaspēka vajadzības par aptuveni 40%
Produktu caurlaides līmenis sasniedza 99%, ar minimālu atdevi
Spēcīga tirgus reakcija, notiek sarunas par iekļaušanu lielākajās Maskavas lielveikalu ķēdēs
Secinājums
Šajā projektā tiek parādītas WSFM iespējas no gala{0}}līdz-ražošanas līnijas plānošanai, pielāgota aprīkojuma integrācijai un pārrobežu izpildei-. Mēs turpinām atbalstīt klientu, optimizējot darbības un izpētot turpmākos jauninājumus no tikai klimpu{4}}uz pilnu-apjoma gatavu- maltīšu ražošanas risinājumu.
Vai meklējat savai pārtikas rūpnīcai pielāgotu risinājumu?
Sazinieties ar WSFM komandu, lai saņemtu pielāgotu{0}}izkārtojumu un profesionālu atbalstu no sākuma līdz beigām.